Fecha: 12 de Octubre, 2009.
Lugar: Restaurante Valkiria
Hora: 18:30 a 21:30
Dirección: Masaryk #419 Esq. Calderón de la Barca, Col. Polanco, México, D.F.
Instructores: Sommelier Georgina Estrada Vicepresidente RRPP Asociación Mexicana de Sommeliers y Sommelier Marcos Flores Campeón Nacional de Sommeliers 2005 y 2007.

Dirigido a: Este curso se encuentra dirigido a todas aquellas personas interesadas en conocer un poco más acerca de la apreciación del vino, y específicamente de cavas; así como también a quienes deseen aprender a distinguir y armonizar los diferentes estilos de jamón ibérico, por lo que no es necesario contar con conocimientos previos.

Objetivo General: Aprender a catar espumosos y tanto a distinguir como a armonizar entre los diferentes estilos de jamón ibérico de acuerdo a su calidad (desde el jamón ibérico de cebo hasta el bellotero o Montanera, pasando por los Serranos)

Diploma: Avalado por la Asociación Mexicana de Sommeliers con valor curricular.
Se entregará material de consulta permanente

Costo: $ 1,700.00 público en general.
Precio Especial a: Estudiantes Cessa y Anáhuac, ciber escuchas del Reforma.com $ 1,500.00
Promoción: Si se inscribe y realiza el pago antes del 1° de Octubre $ 1,450.00

Datos para el Depósito:
Mandar un correo electrónico a:
Georgina Estrada: georgina.estrada@gmail.com
Christelle Alcántara: ca.gemaric@gmail.com

Jamón IbéricoHistoria, Elaboración, Clasificación
• Historia
• Raza Ibérica
• Alimentación
• Elaboración
• Control de Calidad
• Partes del Jamón Ibérico

 

Las Denominaciones de Origen
• D.O Dehesa de Extremadura
• D.O. Guijuelo
• D.O. Tunel
• D.O Jamón de Huelva

Consumo, Conservación y Cata
• Corte
• Consumo
• Conservación
• Cata

Cava Española• Historia
• Elaboración
• Tipos
• Legislación: Consejo Regulador del Cava
• Cata