La composición grasa del jamón ibérico contiene al menos un 50% de ácido oleico, lo que le confiere interesantes propiedades nutricionales que redundan en beneficios para la salud cardiovascular.
21/10/2009 (Noticia leida 341 veces)
ASICI- Los especialistas asistentes al XXXI Congreso de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN) que se está celebrando estos días en Zaragoza se han encontrado con un expositor poco frecuente. Entre los stands de la zona expositiva que informan de nuevos medicamentos, técnicas de diagnósticos y publicaciones, encuentran un stand presidido por un enorme plato de apetecible jamón ibérico. Jamón Ibérico. Para muchos, el mejor alimento del mundo, es el slogan de una campaña informativa que ha puesto en marcha la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) con la colaboración del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, para acercar este producto a los profesionales médicos.
Numerosos estudios clínicos han confirmado las excelentes propiedades nutricionales del jamón ibérico. Su composición nutricional, rica en vitaminas y minerales y el hecho de que su grasa esté compuesta en más de un 50% por ácido oleico (independientemente de la calidad del jamón –cebo, recebo o bellota-) convierten al jamón ibérico en una forma deliciosa de cuidarse.
La idea detrás de esta campaña es que la mayoría de los médicos, cuando recomiendan a sus pacientes dietas para perder peso, les desaconsejan el consumo de muchos productos, entre ellos el jamón. ASICI quiere que los médicos conozcan las propiedades nutricionales y los beneficios para el equilibrio cardiovascular del jamón ibérico para evitar que desaconsejen su consumo.
Un estudio realizado recientemente en el marco del Plan de Comunicación del Jamón Ibérico, examinó el conocimiento general de los españoles sobre el jamón ibérico. El 95,05% de los encuestados afirmó considerar el jamón ibérico un alimento sano. Entre los motivos argumentaban su carácter natural, fundamentalmente debido a la alimentación y forma de crianza del cerdo ibérico.
En cuanto a valores atribuidos al jamón ibérico, destacan aquellas percepciones positivas relacionadas con el sabor y sus propiedades beneficiosas para la salud. Así, más de un 83% lo cataloga como “muy apetecible”, más del 80% como “riquísimo” y casi un 70% como “muy saludable”.
Por el contrario, aunque en mucho menor número, las percepciones negativas giran en torno al precio, a cierto elitismo y a que se considera sólo para ocasiones concretas.
Además de la presencia en varios congresos médicos a lo largo del año 2009, esta campaña desarrollará numerosas acciones informativas dirigidas tanto a especialistas como a consumidores. Asimismo, puso en marcha el pasado mes de marzo la web www.disfrutadeljamoniberico.com en la que se ofrece información sobre este excepcional producto.
